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Il filo verde

L’olio della Trinacria
Intervista ad un produttore di olio

La produzione di olio di qualità ha acquisito una differenza competitiva rispetto agli altri paesi mediterranei, perché in Italia ogni Regione vanta particolari condizioni climatiche e di terreno che conferiscono all’olio una fragranza speciale. Questo costituisce una ricchezza per la varietà gastronomica italiana, anche se non permette di esportare un prodotto connotato in modo univoco, […]